Eredetileg tikka masala csirkének neveztem, de a kedvenc indiai éttermünk szerint ez murg makhani, úgyhogy legyen ez a neve. :) tehát csirkemelldarabok tejszínes, paradicsomos, fûszeres (görögszénás) mártásban
1 kg csirkemell kis darabokra vágva (nálunk ez az adag bő kétszeri étkezésre elég - kettőnkre), bár indiai éttermekben néhány óriás darabban van a csirke, én a sok kicsit preferálom inkább
Az alábbi dolgokat összekutyuljuk és belekeverjük a csirkét (elvileg egy éjszakára is a hűtőbe lehet hagyni pácolódni, nekem 1 órám volt, de így is finom lett):
1 nagy natúr yoghurt
fél (lehetőleg zöld) citrom leve
sok fokhagyma (kb 5 gerezd)
reszelt gyömbér (kb 2 tk.)
chili (por vagy szárított)
őrölt koriander
római kömény (őrölt vagy nem őrölt)
rendes kömény
curry por
só
bors
tikka masala fűszerkeverék (akár 2 ek. is mehet bele)
ha van
görögszéna, akkor az kell még pluszba bele!
(én a fűszereket érzésre szoktam - sok kóstolással -)
Eredetileg a bepácolt csirkehusit másnap 180 fokon 15 perc alatt grillen megsütjük, akár nyársakon - ez így önálló étel: a chicken tikka. Na most én ezt a pontot kihagytam és a rotyogó masala szószban (lsd. lentebb) egyszerűen belefőztem és így is finom lett nagyon.
A masala szósz:
50 g vajban megdinsztelek
2 vöröshagymát és
4-5 gerezd fokhagymát
felöntöm
kb 150-200 g paradicsompürével
2 kk. reszelt gyömbér + kb 8-10 vékony szelet gyömbér is ment bele
chili
kömény őrölt
koriander őrölt
currypor
tikka masala fűszerkeverék
pirospaprika
só
bors
méz (kb 1 ek.)
A végén felöntöm
kókusztejjel és főzőtejszínnel (kb 2-2 dl)
Rizzsel tálalom ( esetleg szerecsendió+fahéj+vaj) és naan-nal, ha nagyon ráérek :)
