Gombás rizottó

hagyma, fokhagyma

300 g rizs

800 alaplé

200 bor

parmezán

kakukkfű

fél citrom héja és kis leve

vaj végén

Francia hagymaleves

 olaj + 3 ek vajon párolok 700 g hagymát, kb 20 p, üvegesre

magasabbra kapcsolok, fél tk. cukor + só, karamellizálódjon, 3 ek liszt lassan, piruljon

felöntöm 1 csésze húsleves + 1 csésze borral, majd még kb 1,5 l  víz

zsálya (majoranna), babérlevél só, bors

konyak 3 ek

sajt + pirítós Julia Child receptje alapján