Tortilla felére megpakol:
- reszelt sajt
- tépett marha (1 kg marhanyak sreet kitchen alapján bepácol , víz alá és 4 óra sütő alufólia alatt)
- lilahagyma
- guacamole
- kalif. paprika
- salsa (pari, hagyma, fokhagyma, petrezselyem, koriander)
- bab, kukorica
Félbe hajt és megpirít két oldalt
Rá tejföl és csípős szósz
160 vaj + 160 cukor + van. cukor
60 g tejföl (annyi, hogy összeálljon), 2 tojás, só, 450 liszt (nagyobb része teljeskiőrlésű), 10 sütőpor, citromhéj - kettéoszt, fólia, hűtő
8 alma lereszel, kinyomkod, bele fél citrom leve és fahéj
tepsi méretűre tészta kinyújt, villával szúrkál. 180 fok 8p
búzadarával 1 ek megszór, rá az alma, 2. tészta, megszurkál, leken tojással, 30p sütő
jobban bevált verzió: tetejére cukros fahéj!
vagy töltelékbe búzadara és 1kg almához 200 g cukor - ez 500 g liszthez - ez másik recept
velouté - zöldségalaplé, lassú tűzön vajba liszt
száraz serpenyőben pirítom a gombát, párat kint hagyok, maradékot hagymával összepárolom vajon
1 shot brandy - '/4 tsp saffron
összeturmixolom, belerakom az alaplevet
3 tojássárgája és fél csésze tejszín - hőkiegyenlítéssel (liaison)
ne forrjon!!
leszűröm
