velouté - zöldségalaplé, lassú tűzön vajba liszt
száraz serpenyőben pirítom a gombát, párat kint hagyok, maradékot hagymával összepárolom vajon
1 shot brandy - '/4 tsp saffron
összeturmixolom, belerakom az alaplevet
3 tojássárgája és fél csésze tejszín - hőkiegyenlítéssel (liaison)
ne forrjon!!
leszűröm
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése