Avokádós, édesburgonyás, chilis tükörtojás a la Jamie

Nem gondoltam volna, hogy ez a recept ennyire bejön majd! Lenyűgöző kombináció

Magasabb lángon pirítottam a hagymát, kaliforniai piros paprika karikákat és a chilit, hagytam picikét leégni

Egy édesburgonyát meghámoztam, majd folytattam a hámozást, hogy legyen egy maréknyi lehámozott édesburgonya, ezt belekevertem a fenti kombóba, szintén hagytam picit puhulni (lejjebb vettem már a tüzet), majd 1 avokádót is belekevertem, só, bors

3-4 tojást ráöntöttem (tükörtojás legyen belőle), megmozgattam az edényt, hogy a fehérje mindenhova menjen, majd pirított tökmaggal vagy szotyival tálalom

Tojásos nokedli

1. A 4 tojásból, 1,5 dl vízből, sóból, 30 dkg lisztből, 1 ek (kacsa)zsírból lágy tésztát keverünk, amit nem kell nagyon kidolgozni (levegősebb lesz).
2. Forrásban lévő sós vízbe szaggatjuk, 1 percig főzzük. (Praktikus több adagban szaggatni, hogy ne ázzon el a tészta.)
3. Egy serpenyőbe 2 ek olajra rászedjük a megfőtt, leöblített nokedlitésztát, átforrósítjuk, ráöntjük a felvert, sózott 6 db. tojást, és összeforgatjuk a tésztával, de csak annyi ideig sütjük, hogy még lágy legyen rajta a tojás. 

Ha kétszeres adagot szeretnénk (2 főre), akkor másfélszer/kétszer ennyit csináljunk.