Oldalas tört krumplival

Az oldalast serpenyőben megpirítottam, 2 p oldalanként, sóval, borssal, majorannával és köménnyel. Kikacsazsíroztam egy tepsit és belehelyeztem őket, kis víz alá, alufólia, 2-2,5 órán keresztül alufólia alatta 170 fokon, utolsó 30 perc 185 fokon, de közbe egyszer megforgattam, nyomtam bele sok fokhagymát, és tettem alá vizet, ha elfőtte.

uborkás-paradicsomos-hagymás-petrezselymes almaecetes salátával tálaltam

Törtkrumpli orgazmus: 1,5 kg krumplit kockákra vágva megfőztem félig, majd átraktam jénaiba. só, bors, olívaolaj. sütőbe 210 fokra, ha pirul, kiveszem és forgatom, még egyszer hagytam jól megpirulni, majd vágtam rá pár szelet vajat és összenyomtam kicsit 

Krumplifőzelék csirkepörkölttel

Sült csirke

jamie

Zöldséges orgazmus

A kovetkezo zoldsegeket felvagva, megforgatva olivaolajban beraktam 20 percre 200 fokos sutobe fedetlenul, pirulnia kell:

1 nagy edeskomeny

2 nagy paradicsom

1 nagy brokkoli rozsakra szedve (vagy kelbimbo)

1 lilahagyma

1 cukkini

Amig sulnek a zoldsegek, megpiritom olivaolajon a fuszereket:

- egesz koriandermag kb 1 teaskanal

- egesz bors kb 1 tk

- romai komeny

- sima komeny

- 1 kis voros chili

- 1 gerezd fokhagyma apritva legvegen

Amikor mar elegge megpirultak; radobok egy marek tokmagot is es ha elkezd pattogni, kicsit keverem, majd leveszem a tuzrol. Mozsarban mindent osszetorok. 

Kiveszem 20 perc utan a zoldsegeket, atforgatom a fuszerkeverekemben, sozom, majd vissza tovabbi 20 percre. Kozbe nezem, hogy piruljon, de ha elkezd tulsagosan fekete lenni, forgatom.

Amig 2. 20 percet tolti a sutoben, elkeszitem a yoghurtos szoszt:

- 2 gorog yoghurt

- fel citrom leve

- 3 nagy gerezd fokhagyma belenyomva

- so, bors

- olivaolaj

Meg egyszer kiveszem a zoldsegeket, meglocsolom tejszinnel, majd reszelt sajtot a tetejere, jo sokat.

Ha a sajt elkezdett pirulni, kesz, kiveszem es talalaskor a yoghurtos szosszal megontozom.

Koretnek is biztos jo, de magaban is zsenialis.