Brownie (gluténmentes)

 300 g csokit (fele Lindt étcsoki, fele nem teljesen ét és Lindt golyók) 120 g vajjal vízgőz felett megolvasztok

5 tojás - elkülönítem fehérjét és sárgáját

A sárgát felhabosítom 200 g cukorral (fele kókuszcukor, fele barna). Miután a csoki kihűlt kicsit, kis adagokban belekeverem

A fehérjét kis sóval kemény habbá verem, félreteszem

100 g gluténmentes lisztbe rakok 1,5 tk sütőport, belekeverem a masszába

80 g kakaót is belekeverek

Legvégén tojásfehérjét belekeverem

Kivajazott kisebb méretű tepsiben vagy jénaiba öntöm és 180 fokra előmelegített sütőben sül 20 percet, belül még puha marad így

Hagyjuk kihűlni kicsit

Fóliázzuk le éjszakára, így nem szárad ki

Bélszín steak zöldbors mártással

 A bélszínt előző este kicsomagoltam a lezárt csomagolásból és másnap reggelig hagytam "szellőzni" egy tálban, ahogy a hentes mondta, nem kell lefedni. Másnap reggel megfordítottam és estig úgy szellőzött.

 Elkészítési idő: 1 óra

Elkészítés előtt egy órával kivettem a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen. Beborsoztam.

Készítettem hozzá egy fokhagymás vajbabot brokkolival, illetve sütőben sült krumplit répával és zöldbors mártást.

A vajbabot és a brokkolit egyszerre bedobtam forrásban levő sós vízbe, majd olívaolajjal összeforgattam és fokhagymát nyomtam bele, kis só és bors.

A krumplit és répát összeforgattam olívaolajjal, provence-i fűszerekkel, kakukkfűvel, 200 fokos sütőbe raktam és egyszer átforgattam, piruljon meg.

A zöldbors mártáshoz 2 ek zöldborsot mozsárban össze kell törni. Olívaolajon egy apróra vágott hagymát dinszteltem, bele a bors, só,sima bors, 2 ek dijoni mustár és felöntöttem egy habtejszínnel, kis vajat raktam bele. Sűrűsödött, isteni lett.

A húst 1,5-1,5 percig sütöttem oldalát, de 2-2 percre növelném minimum köv alkalommal.