A bélszínt előző este kicsomagoltam a lezárt csomagolásból és másnap reggelig hagytam "szellőzni" egy tálban, ahogy a hentes mondta, nem kell lefedni. Másnap reggel megfordítottam és estig úgy szellőzött.
Elkészítési idő: 1 óra
Elkészítés előtt egy órával kivettem a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen. Beborsoztam.
Készítettem hozzá egy fokhagymás vajbabot brokkolival, illetve sütőben sült krumplit répával és zöldbors mártást.
A vajbabot és a brokkolit egyszerre bedobtam forrásban levő sós vízbe, majd olívaolajjal összeforgattam és fokhagymát nyomtam bele, kis só és bors.
A krumplit és répát összeforgattam olívaolajjal, provence-i fűszerekkel, kakukkfűvel, 200 fokos sütőbe raktam és egyszer átforgattam, piruljon meg.
A zöldbors mártáshoz 2 ek zöldborsot mozsárban össze kell törni. Olívaolajon egy apróra vágott hagymát dinszteltem, bele a bors, só,sima bors, 2 ek dijoni mustár és felöntöttem egy habtejszínnel, kis vajat raktam bele. Sűrűsödött, isteni lett.
A húst 1,5-1,5 percig sütöttem oldalát, de 2-2 percre növelném minimum köv alkalommal.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése