Adag 1 főre:
Egy tál yoghurtba nyomok 4 gerezd fokhagymát, keverek olívolajat, sót, borsot és fél citrom levét, apróra vágott hagymát is keverhetek bele és paradicsomot, petrezselymet
Vajat felolvasztok, bele chili és fűszerek, ezt is hozzákeverem a yoghurthoz
2 lágy vagy buggyantott tojást csinálok (utóbbi, nem túlzottan forrásban levő vízbe eresztek 2 tojást 3-4 percre
Tetejére petrezselymet szórok és borsot
hagyma, fokhagyma
300 g rizs
800 alaplé
200 bor
parmezán
kakukkfű
fél citrom héja és kis leve
vaj végén
olaj + 3 ek vajon párolok 700 g hagymát, kb 20 p, üvegesre
magasabbra kapcsolok, fél tk. cukor + só, karamellizálódjon, 3 ek liszt lassan, piruljon
felöntöm 1 csésze húsleves + 1 csésze borral, majd még kb 1,5 l víz
zsálya (majoranna), babérlevél só, bors
konyak 3 ek
sajt + pirítós Julia Child receptje alapján
Jamie Royal chicken receptjét vettem alapul.
Zöldfűszereket összevágtam apróra (petrezselyem, majoranna, bazsalikom), majd meglocsoltam olívaolajjal és sóztam, borsoztam. Ezzel bedörzsöltem a csirkét, bőr alá is hagyok, meghagytam 1/3-át beletömködni.
Oldalra fektetem és 3-3 vágást ejtek a felsőcombon.
Hasára fektetem és benyúlok bőr alá, spatulával, mélyre, majd odatömködöm a maradék zöldfűszert és 1-1 vajdarabot mindkét oldalra.
Citromot 40 mp-re mikróba rakom, majd kivétel után beledöfök egy késsel, majd belerakom a csirke belsejébe. vajat is rakok bele
Összekötözöm a csirkét.
Sütőt 220 fokra előmelegítettem.
Tepsibe rakom a csirkét, köré 2 fej lilahagyma és fokhagyma (épphogy megtisztítva, legbelső leszednivaló héját rajtahagyom). Babérlevél, rozmaring?
Kis vizet, fehérbort aláöntök.
Mindkét oldalsó oldalára ráfordítom 10-10 perc, majd hasára, leveszem 200 fokra, fél óránként locsolok rajta. Összesen kb másfél órát sül. Locsolgatom
utolsó 45 percre behelyeztem mellé a köretet: újkrumpli nagy darabokra vágva, brokkoli (előforraltam pár percig a rózsákat), só, bors, mediterrán fűszer, olívaolja, párszor forgattam rajta
Csirke kész, félrerakom, kiszedem a hagyma és fokhagyma külső rétegét, majd átpaszírozom szűrőn. Ráforralok, 1 ek lisztet bele, kis vizet még és kész a szósz. A másnapra maradt csirkéből és szószból isteni csirkés quesadillát lehet csinálni (lsd recept)
Fokhagymás tejbe áztat 6 szelet fehérpecsenye vagy borjú
gmailen
savanyúsággal és krumplivalé (oldalasnál írtam)
vajon 2 csokor medvehagyms és spenót (kis medvehagymát kiveszek díszítésre), turmixgépbe
500 g spárga fej le, félre, fás vége letör és kidob, szára megtisztít és darabokra félre
Fejét 1 p forrásba levő vízbe, majd félre, párat ki díszítésre, többit turmixgép
Szára 2-3 p forrásba, majd turmixba
só, bors, 2 ek tejszín, alaplé kb 5dl
1 ek citromlé óvatosan
petrezselyem
díszít medvehagyma és spárgafejek
https://streetkitchen.hu/levesek-es-fozelekek/narancsos-currys-voroslencseleves/
2 liter vízben 2 ek só - felforral - Kifőztem 300 g spagettit (2 főre pont két kajálásra elég)
Sok olívaolajon kb 200 ml - kb 8 gerezd fokhagyma és chili
pirítok kolozsvárit vagy bacont
Beleforgatjuk a tésztát
1-2 kisebb merőkanállal átmerünk a tészta vízéből
só, bors
belekeverek 1 csomag juhtúrót
petrezselyem
parmezán
